王忠圈:28年匠心 專注做好一碗湯__新聞頻道——漯河網-漯河市委、市政府唯一重點新聞門戶網

                                      王忠圈:28年匠心 專注做好一碗湯

                                      來源:漯河日報 時間:2022-10-26 09:46:00 點擊: 今日評論:

                                       
                                      王忠圈
                                      圖片由受訪者提供
                                          記者 尹曉玉
                                          有著28年歷史的王忠圈胡辣湯,是眾多漯河人喜愛的早餐。從1994年開熬到如今獲得“漯河老字號”“河南黃河伴手禮”“中原名吃”等榮譽稱號,王忠圈胡辣湯已成為河南眾多胡辣湯品牌的“領頭羊”。28年來,店面面積在變大、位置在變化,不變的是王忠圈做好一碗胡辣湯的初心。
                                          1994年,拿著父輩給的胡辣湯料單,喝著胡辣湯長大的王忠圈在市工人文化宮附近開了一家胡辣湯店。最初因為沒有經驗,他做出來的胡辣湯顏色難看、稀稠不均,消費者不認可。于是,王忠圈開始尋師訪友,虛心請教,熬制的胡辣湯越來越好喝,起初每天賣100多碗,后來每天賣五六百碗。生意蒸蒸日上,王忠圈卻因病住院,只好關店。
                                          1995年,王忠圈開始從事廣告裝飾、營銷等工作,取得了一些成績,但他始終覺得這不是自己想要的事業。2006年,王忠圈厭倦了沒完沒了的生意應酬,覺得做出一碗好喝的胡辣湯才是自己的夢想。
                                          后來,他取百家之長,潛心研究,研制出自己的湯料。2006年11月,王忠圈在源匯區繁華地段開了一家逍遙鎮王忠圈胡辣湯店。他做的胡辣湯味道鮮美,受到不少顧客歡迎。
                                          2007年,為了讓更多人品嘗到自己的胡辣湯,王忠圈報名參加了第五屆中原食品節。在食品節上,他的攤位被圍得水泄不通,他一鍋接一鍋地做胡辣湯。不少人喝過胡辣湯后詢問他的店在哪里,還有人建議他在沙北開店。2007年6月,王忠圈胡辣湯店搬遷至黃河路。后來,王忠圈胡辣湯店越開越大,店員越來越多,生意越來越紅火。王忠圈胡辣湯逐漸扎根漯河,并走向全國。如今,王忠圈胡辣湯在我市有15家直營店及加盟店,全國各地有上百家加盟店。
                                          漯河人的一天,時常要從一碗胡辣湯開始。當整個城市還在沉睡,王忠圈和他的員工已經開始忙碌起來,只為給食客盛上一碗熱乎乎、鮮香美味的胡辣湯。28年來,王忠圈從不認為做胡辣湯是一件簡單的事。時至今日,他仍認真對待每一鍋湯。王忠圈胡辣湯采用新鮮的食材,牛骨熬湯、鮮肉燉湯,搭配面筋、粉條、黃花菜,經過24小時熬制而成。每一個細節都詮釋了王忠圈的匠心。
                                          胡辣湯給人的感覺是辣。王忠圈胡辣湯的辣不是辣椒的干辣,而是由桂皮、黑胡椒等中和而成的辣味。湯厚味濃,健脾開胃。幾口湯下肚,人全身毛孔都打開了。
                                          一道美食,就是一個故事。漯河人的心里,都有一碗胡辣湯的位置。日復一日,王忠圈用一鍋鍋熱氣騰騰、味道鮮美的胡辣湯征服了漯河人的胃。如今,王忠圈胡辣湯不僅是一頓早餐,還是漯河人的味覺記憶、情感寄托。這碗承載著匠心的王忠圈胡辣湯等待喜愛它的食客品嘗。
                                      責編:瘦馬  編審:陳向黨  終審:汪中東
                                       
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